La production
Vous êtes-vous déjà demandé comment les olives sont traitées avant qu’elles n’atteignent votre table ? Découvrez les tenants et les aboutissants de la production et du conditionnement de nos olives.
La qualité et l’excellence de l’olive sont essentielles pour nous, c’est pourquoi, dès qu’elle arrive directement des oliveraies, elle passe par un bain pour nettoyer la saleté qui peut s’y attacher. Immédiatement après, il passe par un processus de cuisson et de fermentation pour sécher l’olive, atteignant le point d’excellence parfait.
Après une période de fermentation, les fruits passent par un processus de criblage et de sélection, qui les classe en fonction de leur taille, pour s’assurer que chaque olive est destinée à son lieu correspondant. Nos professionnels méticuleux effectuent un processus de sélection manuel exhaustif pour éviter que les fruits endommagés ne passent à la phase suivante de production.
Une fois sélectionnées, les olives sont emballées dans le liquide régulateur qui assure leur fraîcheur à leur arrivée à notre table, leur donnant leur saveur caractéristique agréable et douce. Ils sont prêts à être conditionnés et distribués, mais notre souci de la satisfaction client nous conduit à réaliser un test qualité final en prélevant des échantillons sur les lots à analyser dans nos laboratoires.
Les olives Zambudio sont prêtes à quitter notre usine de production directement à votre table. Votre appétit a-t-il été aiguisé ? Arrêtez-vous dans notre boutique en ligne et nous les ramènerons à la maison.
