Bacalao con Tapenade de aceitunas con naranja

Tiempo de preparación: 15 minutos

Dificultad: media 

INGREDIENTES  PARA 6 PERSONAS

– 18 aceitunas deshuesadas sabor naranja
– 2 cdas. de alcaparras
– 1 ajo blanco encurtido
– 1 pizca de tomillo fresco
– 1/2 cda. de mostaza de Dijon
– Cantidad necesaria de zumo de naranja
– 3 anchoas
– Cantidad necesaria de aceite de oliva virgen extra
– Cantidad necesaria de pimienta molida

PREPARACIÓN 

1. Con la ayuda de la batidora o la Thermomix, pica las aceitunas previamente escurridas. Mezcla las aceitunas con las alcaparras, el ajo, las anchoas, el perejil y el tomillo. Vuelve a picar hasta obtener una pasta homogénea.
2. Añade el zumo de naranja, la mostaza y la pimienta negra al gusto.
3. Ponemos el bacalao sobre una sartén, cubrimos con el adobo y cocinamos al mínimo durante 6 minutos.
4. Ponemos el bacalao en el centro del plato con la tapenade.

En quince minutos tendrás un Bacalo con Tapenade digno de un restaurante 5 estrellas .