Perla Negra Entera

Este tipo de aceituna no se recoge del todo madura y se oscurece mediante un proceso de oxidación. De esta forma llega a nuestra mesa una aceituna de color negro intenso y un brillo especial que incita a probarla.

La podemos encontrar en diversas variedades tales como Hojiblanca y Cacereña. Se les conoce popularmente como «negras perlas».

Las aceitunas negras con hueso son un alimento sin colesterol y por lo tanto, su consumo ayuda a mantener bajo el colesterol, lo cual es beneficioso para nuestro sistema circulatorio y nuestro corazón.