Hummus de frijoles

Tiempo de preparación: 15 minutos

Dificultad: baja

Un hummus diferente y sabroso.

INGREDIENTES  PARA 4 PERSONAS

– 400 gr de frijoles
– 2 cdas. tahine
– 1 unidad limón
– 2 dientes ajo blanco encurtido
– 1 gr de sal
– 1 gr de pimienta
– 10 gr de sésamo dorado
– 100 ml de aceite de oliva virgen extra
– 100 gr de piparras
– 4 obleas de papadum
– 300 ml de aceite de semillas

PREPARACIÓN  

1. Se lavan los frijoles cocidos bajo el grifo. Quitamos las binzas de las piparras, y las metemos junto con el resto de los ingredientes a la Thermomix. Dejamos que se haga una untuosa pasta. Decoramos con unas rodajitas de piparras y sésamo blanco y negro.

2. Se pone el aceite a calentar y freímos el Papadum.

3. Ponemos el hummus sobre la galleta frita.

Nota: Debido a que las aceitunas y encurtidos ya son de por sí saladas, todas las recetas recomiendan una cantidad reducida de sal.