Ensaladilla rusa de encurtidos

Tiempo de preparación: 40 minutos

Dificultad: baja

INGREDIENTES  PARA 4 PERSONAS

2 patatas medianas, 2 huevos duros, 1 aguacate, 50 gr de variantes, 50 gr de cebolleta encurtida, 30 gr de tallos, 150 gr de mayonesa, 5 filetes de sardina ahumada y sal.

PARA DECORAR

30 gr alcaparras, 1 piparra, 2 tallos, 8-10 alcaparrones y 4 regañás.

PREPARACIÓN 

Ponemos las patatas a cocer, picamos el resto de los ingredientes y reservamos.
Sacamos las patatas cuando estén listas, las pelamos y las picamos. Añadimos el
resto de los ingredientes y ligamos con la mayonesa. Ponemos a punto de sal y
dejamos enfriar. Una vez esté fría, ponemos una cucharada sobre una regañá y
decoramos con los tallos, los alcaparrones, las alcaparras y la piparra.

Disfruta del buen tiempo y de esta tapita tan rica en la «nueva normalidad».