Carne en salsa de aceitunas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Dificultad: media

INGREDIENTES  PARA 4 PERSONAS

– 500 gr de filete de lomo
– 100 gr de cebolla
– 50 gr de ajo
– 100 ml de vino blanco
– 15 gr de maicena
– 100 gr de aceituna sin hueso
– 250 ml de agua
– 150 gr de picadillo de variantes 

PREPARACIÓN  

1. En una sartén con aceite, sofreímos los filetes de carne poco hechos. Se pasan a una cazuela.
2. Con el aceite que hemos usado, sofreímos la cebolla a tiras y los ajos laminados. Una vez pochado, añadimos el picadillo que previamente hemos lavado para quitar el exceso de vinagre. Cuando estén sofritos -y no quemados- se le añade la maicena. Se revuelve todo y se incorporan las aceitunas bien escurridas.
3. Pasa el sofrito a la cazuela. Colócalos encima de los filetes de lomo y añade el vaso de vino blanco y el agua.

Nota: Debido a que las aceitunas y encurtidos ya son de por sí saladas, todas las recetas recomiendan una cantidad reducida de sal.