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Pimientos dulces rellenos de aceituna

26.03.2022

Tiempo de preparación: 45 minutos

Dificultad: media

 

INGREDIENTES  PARA 4 PERSONAS

 

  • 1 pieza de berenjena
  • 4 piezas de calabacín
  • 1 pieza de cebolla
  • 3 piezas de tomate
  • 200 gr de aceitunas
  • 1 pieza de pimiento verde
  •  pieza de pimiento rojo
  • 10 unidades de alcaparrones
  • 300 gr de queso
  •  Cantidad necesaria de sal
  • Cantidad necesaria de pimienta
  • 1 pieza de ajo

     

PREPARACIÓN  

 

  1. Picar la cebolla, el ajo, las aceitunas, los pimientos, los tomates y la berenjena.
  2. Sofreír todos los vegetales picados. Los reservamos.
  3. Cocer los calabacines cortados por la mitad durante 5 minutos. Una vez cocidos, retiramos las semillas con una cuchara y rellenamos con el sofrito de vegetales y el queso.
  4. Una vez rellenos poner en una bandeja. Agregar un poco de queso por encima y hornear unos 15 minutos a 180 ºC.
  5. Una vez horneadas, se pueden acompañar con un poco de pasta.

 

 

 

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