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Fougasse de aceitunas negras, tomate y romero

8.01.2021

Tiempo de preparación: 60+ 30 minutos

Dificultad: media 

 

 

INGREDIENTES  PARA 6 PERSONAS

 

– 400 gr de harina
– 200 ml de agua templada
– 50 ml de aceite de oliva virgen extra
– 8 gr de levadura
– 1 gr de sal
– 2 tomates (pequeños, maduros y pelados)
– 4 tomates secos
– 2 dientes de ajo
– 15 aceitunas negras
– 1 rama de romero
– 1 cda. de aceite de oliva virgen extra

 

PREPARACIÓN  

 

1. Añadimos en un bol agua, aceite y levadura. Removemos hasta que se disuelva. Lo dejamos reposar 10 minutos hasta que se forme una espuma.

2. Añadimos la harina y la sal. Amasamos hasta lograr una masa elástica y poco viscosa.

3. Dejamos reposar en un sitio templado hasta que doble el volumen.

4. Amasamos de nuevo para eliminar el gas de la masa. Incorporamos a la masa los tomates frescos picados, sin piel y sin semillas. Se añaden los tomates secos, los dientes de ajo, las aceitunas negras y el romero bien picado.

5. Mezclamos la masa con los ingredientes. Se estira en forma de oval de un centímetro de grosor con un rodillo haciéndoles unos cortes en forma de espiga con un cuchillo. Barnizamos con el aceite de oliva.

6. La dejamos subir durante 30 minutos. Precalentamos el horno a 220 ºC. Engrasamos una charola con un poco de aceite de oliva y horneamos 30 minutos.

7. Sacamos nuestro fougasse con cuidado.

 

Comienza con el año preparando una de nuestras riquísimas recetas

 

Nota: Debido a que las aceitunas y encurtidos ya son de por sí saladas, todas las recetas recomiendan una cantidad reducida de sal.

 

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