Actualidad

Ceviche de Corvina

1.12.2020

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: media 

 

 

INGREDIENTES  PARA 4 PERSONAS

 

– 500 gr de corvina
– 2 limas
– 1 naranja
– 1 chile
150 gr de pepinillos en vinagre
– 5 ramitas de cilantro
1 unidad de cebolla morada
50 ml de aceite de oliva virgen extra
– 2 gr de sal
– 2 ramitas de cebollino

 

PREPARACIÓN  

 

  1.  Limpiamos la corvina y la dejamos en supremas. Vamos fileteando a
    cuadritos pequeños. Reservamos.
  2. Fileteamos los pepinillos en juliana y hacemos los tallarines lo más
    finos posibles.
  3. Hacemos la vinagreta con el zumo de las limas y la naranja, el chile
    picado, el cilantro, la sal y el aceite de oliva virgen extra. Emulsionamos.
  4. Una vez tengamos la vinagreta acabada disponemos sobre la corvina y terminamos con los tallarines de pepinillo, el maíz crujiente y un poco de cebollino recién picado

     

En estas «no muy normales» navidades que nos esperan,  sorprende con un plato fuera de lo normal.

 

Nota: Debido a que las aceitunas y encurtidos ya son de por sí saladas, todas las recetas recomiendan una cantidad reducida de sal.

 

 

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